Recent Posts
Mejerifri blomkålsmos
Numera är jag sparsam med mejerier och gör ofta egna varianter på LCHF recepten för att minska ner på mejerierna. Många gånger blandar jag även broccoli och blomkål. Blir också ett jättegott mos.Så här är en uppdaterad version på blomkålsmos utan grädde.
Ingredienser: 4 port
- Ca 1/2 huvud blomkål, eller hälften blomkål och hälften broccoli.
- ca 2 msk smör
- salt och peppar
- ev. lite muskot eller annan smaksättning
Gör så här:
- Dela blomkålen i bitar.
- Koka blomkålen mjuk i saltat vatten.
- Häll av vattnet.
- Tillsätt rejält med smör i blomkålen och mixa alltihop med mixerstav.
- Krydda med salt och peppar, smaka av.
Halvfabrikat tips – Porchetta
Nu har jag pausat ett tag med bloggandet, men nu är det dags att komma igång igen. Idag blir det ett halvfabrikat tips. Det är ju inte alltid man har tid att lägga så mycket tid på matlagning eller så vill man helt enkelt ha det lite smidigt ibland. Porchetta är en av mina favoriträtter och det är en jättebra ketorätt eftersom det är mycket fett i förhållande till proteiner i Porchettan. Men man måste ha lite framförhållning eftersom den ska vara i ugnen i 150 grader i ca 4 h. Det går även att tillaga den på högre temperatur och kortare tid, ex 175 grader och ca 40 min. Porchetta är en italiensk rätt och är en hoprullad örtkryddad fläsksida.
Den här finns att köpa på min ICA ibland. Givetvis kan man göra egen, men det är inte det enklaste.
Serveras med blandsallad eller andra valfria LCHF tillbehör.
Tomatsoppa med kyckling , LCHF/Paleo
Mycket gott och lite ovanligt med kyckling i tomatsoppan, den blir lite matigare då. Kokosgrädden rundade av fint utan att ge någon kokossmak. Orginalreceptet är hämtat från paleobloggen http://undervarttak.se, sen har jag gjort några egna justeringar. Ingredienser: smör och/eller kokofett, att steka i 1/2 gul lök […]
Glutenfria LCHF Lussekatter
Jättegoda och saftiga lussekatter. Ursprunget är hämtat från bloggen Sockertjocken.
Ingredienser:
- 2-4 msk sukrin, eller ICAs sötströ
1/4 tsk stevia
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
3 dl mandelmjöl
ca 0,5 dl kokosnötmjöl
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
1 kuvert saffran
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa hop ägg, sukrin och stevia i några minuter så att det blir fluffigt.
- Mortla saffran med lite skurin
- Blanda ner saffran, crème fraîche och det smälta smöret i äggvispet.
- Vispa ihop ytterligare.
- Blanda alla de torra ingredienserna för sig.
- Ju mindre kokosmjöl, desto godare och saftigare bullar.
- Blanda sedan de torra ingredienserna med äggblandningen.
- Låt svälla 15-20 minuter.
- Degen är svårhanterlig. Ju mindre mjöl, desto mer svårarbetad. Jag använde engångplasthandskar och det fungerar jättebra. Annars får man fukta händerna mellan varje bulle.
- Dela degen i 10 lika stora delar.
- Rulla sedan och gör till lussebullar.
- Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Pensla med uppvispat ägg.
- Grädda 12-15 minuter.
- Serveras helst nygräddade.