Cecilias bästa...

Cecilias bästa...

Goa grejer!

Recent Posts

Ketopannkakor med vanilj

Ketopannkakor med vanilj

Ingredienser till 1 portion 2-3 ägg 1-2 msk vatten 1/2 msk fiberhusk 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas) knivsudd salt 2-3 msk kokosfett eller smör kokosfett eller smör att steka i   Gör så här: Blanda ägg, vatten, fiberhusk , vaniljpulver och salti en bunke . […]

Ketopannkakor

Ketopannkakor

ca 10 normalstora tunna pannkakor   Ingredienser: 3 msk smör 8 ägg 3/4 dl kokosmjöl 1/2 dl linfrömjöl knivsudd salt ev lite vaniljpulver extra smör till stekning Gör så här: Smält smöret. Blanda torra ingredienser i en skäl. Vispa i äggen och smöret. Vispa med […]

Mejerifri blomkålsmos

Mejerifri blomkålsmos

Numera är jag sparsam med mejerier och gör ofta egna varianter på LCHF recepten för att minska ner på mejerierna. Många gånger blandar jag även broccoli och blomkål. Blir också ett jättegott mos.Så här är en uppdaterad version på blomkålsmos utan grädde.

Ingredienser: 4 port

  • Ca 1/2 huvud blomkål, eller hälften blomkål och hälften broccoli.
  • ca 2 msk smör
  • salt och peppar
  • ev. lite muskot eller annan smaksättning

Gör så här:

  1. Dela blomkålen i bitar.
  2. Koka blomkålen mjuk i saltat vatten.
  3. Häll av vattnet.
  4. Tillsätt rejält med smör i blomkålen och mixa alltihop med mixerstav.
  5. Krydda med salt och peppar, smaka av.
LCHF Kaffeglass – fantastiskt god

LCHF Kaffeglass – fantastiskt god

Ingredienser: 5-6 äggulor 4 msk sukrin flor 4 dl grädde 1/2 tsk vaniljpulver 4 tsk snabbkaffepulver 1 msk hett vatten 2 msk whiskey   Gör så här: Vispa äggulorna med sukrin flor tills fluffigt. Rör ut kaffepulvret i hett vatten. Vispa i vaniljpulver och grädde […]

Mammas köttbullar LCHF anpassade

Mammas köttbullar LCHF anpassade

Efter tips från Martina Johansson för att få in mer järn i maten så har jag börjat använda nötblod i matlagningen. Det går i stort sett bra att blanda i nötblod i allt som man gör med färs. Det går att variera färsen och exempelvis […]

Halvfabrikat tips – Porchetta

Halvfabrikat tips – Porchetta

Nu har jag pausat ett tag med bloggandet, men nu är det dags att komma igång igen. Idag blir det ett halvfabrikat tips. Det är ju inte alltid man har tid att lägga så mycket tid på matlagning eller så vill man helt enkelt ha det lite smidigt ibland. Porchetta är en av mina favoriträtter och det är en jättebra ketorätt eftersom det är mycket fett i förhållande till proteiner i Porchettan. Men man måste ha lite framförhållning eftersom den ska vara i ugnen i 150 grader i ca 4 h. Det går även att tillaga den på högre temperatur och kortare tid, ex 175 grader och ca 40 min. Porchetta är en italiensk rätt och är en hoprullad örtkryddad fläsksida.

Den här finns att köpa på min ICA ibland. Givetvis kan man göra egen, men det är inte det enklaste.

Serveras med blandsallad eller andra valfria LCHF tillbehör.

Keto crunchy mysli

Keto crunchy mysli

Nu har jag gjort en keto variant på min goda crunchiga mysli. Keto är ju en väldigt strikt LCHF. Man kan givetvis byta ut vissa saker om man vill. Ingredienser till cirka fem dl musli: 2 äggvitor 100 gr macademianötter och/eller paranötter 1 dl linfrö […]

Tomatsoppa med kyckling , LCHF/Paleo

Tomatsoppa med kyckling , LCHF/Paleo

Mycket gott och lite ovanligt med kyckling i tomatsoppan, den blir lite matigare då. Kokosgrädden rundade av fint utan att ge någon kokossmak. Orginalreceptet är hämtat från paleobloggen http://undervarttak.se, sen har jag gjort några egna justeringar. Ingredienser: smör och/eller kokofett, att steka i 1/2 gul lök […]

Glutenfria LCHF Lussekatter

Glutenfria LCHF Lussekatter

imageJättegoda och saftiga lussekatter. Ursprunget är hämtat från bloggen Sockertjocken.

Ingredienser:

  • 2-4 msk sukrin, eller ICAs sötströ
    1/4 tsk stevia
    50 g smält smör
    1 dl creme fraiche
    3 dl mandelmjöl
    ca 0,5 dl kokosnötmjöl
    2 msk fiberhusk
    1,5 tsk bakpulver
    1 kuvert saffran

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa hop ägg, sukrin och stevia i några  minuter så att det blir fluffigt.
  3. Mortla saffran med lite skurin
  4.  Blanda ner saffran, crème fraîche och det smälta smöret i äggvispet.
  5. Vispa ihop ytterligare.
  6. Blanda alla de torra ingredienserna för sig.
  7. Ju mindre kokosmjöl, desto godare och saftigare bullar.
  8. Blanda sedan de torra ingredienserna med äggblandningen.
  9. Låt svälla 15-20 minuter.
  10. Degen är  svårhanterlig. Ju mindre mjöl, desto mer svårarbetad. Jag använde engångplasthandskar och det fungerar jättebra. Annars får man fukta händerna mellan varje bulle.
  11. Dela degen i 10 lika stora delar.
  12. Rulla sedan och gör till lussebullar.
  13. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
  14. Pensla med uppvispat ägg.
  15. Grädda 12-15 minuter.
  16. Serveras helst nygräddade.

 

 

Enklaste LCHF pannkakan

Enklaste LCHF pannkakan

Till 4-5 pers: 6 ägg 2 dl vispgrädde 1,5 msk fiberhusk 1 krm vaniljpulver lite salt Blanda ägg och fiberhusk med mixerstav eller elvisp Vispa i resten av ingredienserna. Stek i rikligt med smör och/eller kokosfett (utan smak) Servera med grädde och bär eller kanel. Mindre […]


Hoppa till verktygsfältet