Chokladkrispkakor

image

 

Tänk vad bra det är att misslyckas ibland. Av misslyckat fröknäcke kan det bli fantastiskt goda Chokladkrispkakor, eller så gör man dom på smulorna som brukar bli kvar i botten av burken ;-)

Gör så här:

  1. Smält mörk choklad, minst 70 %, man kan ta med smak om man vill ha ex mint eller apelsintouch.
  2. Rör i fröknäckesmulor
  3. Klicka ut kakor på bakplåtspapper, den storlek man vill ha.image
  4. Låt stelna i kyl

Ät och njut!

Fröknäcke

20130113-225715.jpg

Äntligen lyckas jag med ett knäckebröd! Jag har alltid velat göra ett tunt krispigt knäckebröd och inte riktigt lyckats, fast har väl inte försökt så jättemånga gånger. Men nu i alla fall, ett fantastiskt gott knäckebröd som har blivit väldigt uppskattat i jul, dessutom är det fritt från gluten och nötter. Det är mycket enkelt att baka enligt mig i alla fall. Ursprungsreceptet är från Monique Forslunds bok ”LCHF för hela familjen”, men det blir alltid några små justeringar när jag är i farten. Det går ju att variera lite beroende på vad man har hemma.

Receptet

Ingredienser:

  • 200 g solrosfrön (kan även ersättas med melonkärnor eller pumpafrön, eller lite av varje)
  • 60 g krossade linfrö (går även att ha hela eller Physlliumfrö)
  • 100 g sesamfrö (funkar med både orostade och rostade, men skalade)
  • 2 msk fiberhusk (finns i min vanliga ICA butik bland glutenfria varor)
  • lite salt
  • 5 dl vatten
  • lite havssalt,(flingsalt) att strö ovanpå

Gör så här:

bre ut fröknäcke

  • Värm ugnen på varmluft  till 160 °.
  • Blanda alla torra ingredienser.
  • Häll  i vattnet (5 dl) och blanda väl, låt stå i ca 10 min, (den lösa smeten tjocknar då).
  • Bred ut smeten jämnt ca 3mm tunnt på bakplåtspapper. (Om det är svårt att få det jämnt kan man lägga ett papper på och kavla ovanpå det)
  • För att få jämna bitar kan man skära i delar innan man sätter in i ugnen, ca 16 bitar.kavla med papper
  • Strö lite havssalt (flingor) ovanpå efter smak.
  • Grädda i varmluftsugn , 160° i ca 1 timme och 5 min.

Mycket gott med Bregott och några skivor god ost på:-)