Tag Archives: Mellanmål

Oopsies -LCHFbröd

Posted on by

 

IMG_1596

Ibland vill man ha en ersättning till vanligt bröd och då är OOpsies ett spännande alternativ. Det är väldigt annorlunda i konsistensen, men jättegott och smidigt att ha i frysen eftersom det tinar så snabbt.

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 100 gr philadelfiaost
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • knivsudd salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150°
  2. Dela äggen, vitorna och gulorna var för sig.
  3. Vispa gulorna itllsammans med philadelfiaosten tills det blir en slät smet.
  4. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  5. Tillsätt försiktigt fiberhusk och bakpulver till äggvitan.
  6. Vänd försiktigt ner äggulesmeten i vitorna.
  7. Klicka ut 5-8 oopsies på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Strö ev frön eller riven ost på, endast fantasin sätter gränser
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min.

Funkar kanonbra att använda till smörgåsar med tex hyvlat smör, skinka och ost, eller äggsallad (hackat ägg blandat med majonnäs).

Omelette

Posted on by

Omelette är en smidig och snabb rätt. Man kan göra den naturell eller fylla den med det man vill.

Ingredienser till 1 pers:

  • 2 st ägg
  • 2 msk grädde
  • 1 krm salt
  • ev. 0.25 krm malen svartpeppar
  • rikligt med smör att steka i

Förslag på olika fyllningar.

  • ngr skivor rökt skinka
  • 0.5 dl hackad (tinad) spenat
  • 1 dl riven ost
  • 1  msk färska örtkryddor t.ex. basilika, dragon eller gräslök
  • lite varmrökt lax
Gör så här:
  1. Vispa lätt ägg, grädde salt och ev. peppar i en bunke med en vanlig visp eller gaffel.
  2. Tillsätt om du vill någon av fyllningarna och blanda i äggsmeten, eller vänta med fyllningen tills omeletten nästan är klar.
  3. Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme.
  4. Häll i äggsmeten i stekpannan när den är varm (när smöret slutat bubbla).
  5. Grädda omeletten genom att steka den på medelvärme eller något lägre (den ska inte bli bränd).
  6. Skaka pannan någon gång då och då så den lösa äggsmeten rinner ner.
  7. När kanten på omeletten börjar se klar ut kan man lyfta lite på den med en stekspade så att lös äggsmet i mitten rinner ner.
  8. När äggsmeten börjar stelna kan man lägga på fyllningen.
  9. När äggsmeten stelnat är omeletten klar (det brukar ta ca 5-10 minuter). Vik den dubbelt och lägg den på en tallrik och servera!

Varm macka utan macka :-)

Posted on by

Häromdan kom faktiskt min man på hur man kan undvika kolhydraterna i varm macka. Givetvis genom att skippa mackan, alltså varm macka utan macka.

Hur enkelt som helst och väldigt gott faktiskt ;-) Funkar mycket bra med julskinkan som man behöver göra slut på nu.

Gör så här:

  • Lägg ett par skivor skinka på en tallrik
  • hyvla eller riv ost över
  • smält i micron ca 1 min

För extra smak kan man bre på lite dijonsenap på skinkan, givetvis kan man krydda som man vill och även ha skivad tomat och annat på, precis som på ”vanliga varma mackor”. Endast fantasin sätter gränser!

Tips på ‘bra’ skinka!

Ekoglogisk skinka har relativt få tillsatser.