Blixtsnabb supergod LCHF hallonglass

20140125-180443.jpg

Ingredienser:
Ca 250 gr frysta hallon
2 dl vispgrädde
Ca 1 msk sukrin melis (sötningsmedel som liknar florsocker i konsistensen, men innehåller inga kolhydrater)

Gör så här:
Mixa hallonen tills ‘smulor’ i matberedare.
Häll i hallon och sötning.
Mixa till en slät glass.
Ät och njut!
Även mycket gott med chokladsås till,

20140125-180849.jpg

Frusen Cheescake – LCHF

 

cheesecakeFrusen Cheesecake – en otroligt god och festlig dessert att bjuda på.

En del jobb med den, men det är det verkligen värt, och den går ju att förberedas innan och förvaras i frysen.

Orginalreceptet är hämtat från http://matildafrisk.se/2012/10/22/gudomlig-cheesecake-lchf/

Ingredienser:

Smeten

  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1-2 msk stevia
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 dl Smetana, fet crème fraiche, eller 200 gr Philadelphiaost (det går också bra att blanda)

Mandelcrunch

  • 3 dl mandelmjöl
  • 100 gr smör
  • Ev 1/2-1 msk stevia

Serveras med  jordgubbssalsa eller  hallon.

Gör så här:

Mandelcrunch

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda rumstempererat smör till crunchen tillsammans med stevian.
  3. Vänd i mandelmjölet och blanda väl.
  4. Lägg upp på en bakplåt (med bakplåtspapper), platta ut.
  5. Grädda i ca 5-8 minuter (beroende på ugn), det ska få lite färg men inte bli bränt!
  6. Ta ut och låt svalna.

Smeten

  1. Ta fram tre bunkar.
  2. Knäck äggen och separera vitan från gulan, lägg all vitan i bunke 1, och all gulan i bunke 3.
  3. Mät upp grädden i bunke 2 tillsammans med vaniljpulver.
  4. Mät upp sockerersättning i bunke 3 (äggulorna).
  5. Nu kan det börja vispas! Om man vispar i nummerordning så behöver inte visparna sköljas emellan.
  6. Vispa bunke 1 (äggvitor) till ett hårt skum.
  7. Vispa bunke 2 (grädde+vaniljpulver) till ett ganska hårt skum.
  8. Vispa bunke 3 (äggulor+stevia) pösigt.
  9. Tillsätt crème fraichen i bunke 3 (äggulor) och vispa ihop.
  10. Ta fram en slickepott och vänd ner bunke 1 (äggvitor) i bunke 2 (gräddde), vänd försiktigt i äggvitorna utan att all luft går ur.
  11. Vänd i bunke 3 (crème fraiche/äggulor) i bunke 2 (äggvitor+grädde), och vänd försiktigt ihop smetarna.
  12. Smula mandelcrunchen och häll den i en springform (form med löstagbar kant)
  13. Platta till crunchen till en botten.
  14. Hällsmeten över och ställ i frysen i ca 2-3 timmar.
  15. Ta ut ca 15-20 minuter innan servering.

Servera med hackade jordgubbar eller hallon.

Äkta vaniljglass a la LCHF med chokladsås och varma hallon

Det är inte mycket om slår en  äkta vaniljglass med chokladsås, varma hallon och vispad grädde.

Men för att få den perfekta konsistensen behövs en glassmaskin. Vår glassmaskin har verkligen kommit till användning sedan vi började ät LCHF hela familjen, nu är det nästan glass till varje fredagsmys.

Ingredienser:

  • 4 dl vispgrädde
  • 4 äggulor
  • 1 vaniljstång
  • ca 1 msk stevia om man vill (ska man bjuda vanliga sockerätare får man öka denna mängden lite)

 

Gör så här:

  1. Vispa grädden lätt.
  2. Blanda i äggulor och skrapa i fröna från vaniljstången.
  3. Rör i Stevia och vispa smeten lite lätt.
  4. Häll smeten i glassmaskinen och kör tills den är klar.

 

Servera gärna med chokladsås, varma hallon och lättvispad grädde.

Godaste LCHF-chokladglassen på länge!

20130929-080510.jpg

Här kommer mitt och Isabellas (min minsta dotter) recept på vår lchf chokladglass som blev fantastiskt god. Vi har glassmaskin som används flitigt nuförtiden när det är ännu svårare att köpa en bra och god glass.

Ingredienser:

  • 3 äggulor
  • 4,5 dl grädde
  • 4 msk kakao
  • 1 msk stevia
  • 50-75 gr mörk choklad

Gör så här:

  1. Vispa äggulor med kakao och stevia och 1/2 dl grädde.
  2. Vispa i resten av grädden och vispa lite pösigt.
  3. Häll smeten i glassmaskinen.
  4. Smält och/eller hacka lite mörk choklad (70-85%) ca 50-75g beroende på hur mycket smak av mörk choklad man vill ha (4 av 5 i vår familj gillar mörk choklad, så det blev den större mängden)
  5. När glassen nästan är klar, (efter ca 20 min) häller man i den hackade och/eller smälta chokladen.