Caprese – Italiensk mozzarella och tomatsallad

Tomat, mozzarella och basilika är en klassisk italiensk kombination som kallas caprese. Buffelmozzarella är smakrikast, men det fungerar även med mozzarella gjord på komjölk.
I Italien får man ofta tomaterna och osten upplagt, men får krydda själv och salladen bör inte göras allt för långt i förväg, men jag tycker den blir godare om den får stå och ‘gotta’ till sig en liten stund. Men allra viktigast är att tomaterna förvaras i rumstemperatur för att de ska smaka så mycket som möjligt.
4pers
Ingredienser:
  • 1-2 tomater (beroende på storlek)
  • 1 mozzarella à 125 g
  • ca 5 basilikablad
  • olivolja av god kvalite
  • balsamvinäger
  • salt
  • nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Skiva tomater och ost. Varva skivorna på ett  uppläggningsfat eller som portioner på förrättstallrikar.
2. Rulla ihop basilikabladen, strimla tunt och strö på tomaterna och osten.
3. En liten stund före serveringen: Strö på lite salt och nymald peppar och ringla över  rikligt med olivolja och sparsamt med balsamvinäger

Baconlindad hallomiumost

Fantastiskt gott och enkelt tilltugg att inleda middagen med.

Ingredienser:

  • 1 halloumiost
  • 1 paket bacon

Gör så här:

  1. Klipp baconen i tre delar
  2. Skär halloumiosten i stavar
  3. Linda baconen runt halloumiosten
  4. Stek dom i ugnen tills det blir knaperstekta 5-10 minuter i 175-200 grader.

Enkel rätt med fläskytterfilé!

Skivad fläskytterfilé i ugnEnkel rätt med mycket lite förberedelser, men lite längre tid i ugnen.

Suverän även som festrätt och funkar kanonbra med kycklingfilé och benfria fläskkotletter.

175 grader ca 90 min

  • ca 700 g fläskytterfilé
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 dl grädde
  • 1/2 tsk sambalolek
  • 3 msk soja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 vitlök, pressad, riven eller krossad

Gör så här:

  1. Skiva fläskytterfilén i ca 1,5 cm skivor.
  2. Lägg skivorna i en ugnssäker form.
  3. Rör ihop resten av ingredienserna till en slät sås.
  4. Häll såsen över köttet och sätt in i ugnen.

Kan serveras med stekt zucchini, sallad eller ris, beroende på hur lite/mycket kolhydrater man vill ha.

Före och efter 15 kg!

före och efter 15kg

Okej, here goes…

Känns ju lite hemskt att lägga ut en sån ‘hemsk’ bild (den vänstra;)), men med tanke på att det är historia så tänkte jag att jag får bjuda på det. Kanske det kan inspirera någon annan också. När man ser före- och efterbilder på internet  när det gäller viktnedgång är det lite svårt att tro att det kan stämma. Men det kan faktiskt vara sant,  nu har jag också varit med om det. Fast jag får erkänna att även jag har svårt att fatta att det är samma person på båda bilderna här ovanför, men det är faktiskt jag. I och för sig är det lite fel att skriva samma person eftersom jag riktigt känner mig som samma person, men det är jag på bilderna och jag har många vittnen;)

Jag mår i alla fall så mycket bättre och känner mig även som 15 år yngre…

Hur gick det här till då???

Det kommer jag skriva mer om snart…