Fantastiskt god ugnsomelett med ‘skinkstuvning’

imageimage

 

 

 

 

Äntligen har jag gjort en ugnsomelett. Det var ju väldigt smidigt och blev fantastiskt gott. Man kan ju välja vilken stuvning man villa ha; skinka, svamp, räkor…

 
 

 
 

 

 

Ingredienser till omeletten:

  • 1 dl grädde
  • 4 ägg
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Smör till formen

 

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Koka upp grädden och ta av från plattan (Valfritt, men omeletten får en lite finare konsistens då)
  3. Vispa äggen och tillsätt grädde, salt och svartpeppar.
  4. Häll smeten i en smord ugnssäker form och grädda sedan mitt i ugnen i ca 20 minuter. 

     
     

    Ingredienser skinkstuvning:

  • ca 200 gr rökt eller kokt skinka
  • 1/4 purjo eller gul lök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • Smör till stekning
  • Salt & peppar
  • 1,5  dl vispgrädde
  • 0,5 dl färskost
  • ca 0,5 del riven ost
  • Salt & peppar
  • ev oregano

 

Gör så här:

  1. Ansa purjon och strimla fint, eller finhacka löken.
  2. Finhacka eller riv vitlöken
  3. Tärna eller strimla skinkan
  4. Smält smöret i en kastrull.
  5. Fräs löken mjuk i smöret.
  6. Tillsätt skinkan och fräs så den får lite färg.
  7. Häll  på grädde och färskost och puttra lite.
    Fördela stuvningen över omeletten och garnera med persilja eller annat grönt.

Omelette

Omelette är en smidig och snabb rätt. Man kan göra den naturell eller fylla den med det man vill.

Ingredienser till 1 pers:

  • 2 st ägg
  • 2 msk grädde
  • 1 krm salt
  • ev. 0.25 krm malen svartpeppar
  • rikligt med smör att steka i

Förslag på olika fyllningar.

  • ngr skivor rökt skinka
  • 0.5 dl hackad (tinad) spenat
  • 1 dl riven ost
  • 1  msk färska örtkryddor t.ex. basilika, dragon eller gräslök
  • lite varmrökt lax
Gör så här:
  1. Vispa lätt ägg, grädde salt och ev. peppar i en bunke med en vanlig visp eller gaffel.
  2. Tillsätt om du vill någon av fyllningarna och blanda i äggsmeten, eller vänta med fyllningen tills omeletten nästan är klar.
  3. Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme.
  4. Häll i äggsmeten i stekpannan när den är varm (när smöret slutat bubbla).
  5. Grädda omeletten genom att steka den på medelvärme eller något lägre (den ska inte bli bränd).
  6. Skaka pannan någon gång då och då så den lösa äggsmeten rinner ner.
  7. När kanten på omeletten börjar se klar ut kan man lyfta lite på den med en stekspade så att lös äggsmet i mitten rinner ner.
  8. När äggsmeten börjar stelna kan man lägga på fyllningen.
  9. När äggsmeten stelnat är omeletten klar (det brukar ta ca 5-10 minuter). Vik den dubbelt och lägg den på en tallrik och servera!