I helgen var jag riktigt baksugen och lagom till farsdag blev det bland annat min mans favoritbakverk dammsugare. Men givetvis en nyttigare version. Det var premiär för dessa LCHF dammsugare och de blev faktiskt grymt lyckade och goda.
Ursprungsreceptet är hämtat från Annika Rognebys hemsida. http://annikarogneby.se/lchf/bakat-med-swetex-recept-pa-dammsugarefilmrullar-lchf/
Ingredienser:
- 60 g smör
- 1-2 msk Sukrin melis
- 1,5 msk kakao
- 1 krm vaniljpulver
- 1,5 dl mandelmjöl
- 1,5 msk kokosnötsmjöl
- Ngr droppar arrakessens
Mandelmassa
- 2,5 dl mandelmjöl
- 1-2 msk sukrinmelis
- 1 msk vatten
- Grön karamellfärg, vill man ha med naturlig färg, kan man göra ex gula med gurkmeja, el rosa med hallonspad.
ca 30 g mörk choklad med hög kakaohalt, minst 70%
Gör så här:
1. Blanda rumsvarmt smör med de torra ingredienserna och arbeta samman till en deg.
2. Lägg gladpack på bänken och rulla sedan degen till en lång smal rulle. Plasta in rullen och lägg den i kylen.
3. Blanda alla ingredienserna till mandelmassan och arbeta samman massan. Jobba lite extra så att massan binder samman.
4. Lägg mandelmassan på gladpack och kavla ut den tunt tunt. Tänk att mandelmassan måste kavlas långsmalt så att den kan täcka degrullen.
5. Ta bort gladpacken från degrullen och lägg den på mandelmassan. Med hjälp av gladpacken så för du mandelmassan mot degrullen och ser till att täcka den. Rulla mandelmassan så att den täcker degrullen och skär bort överflöd.
6. Plasta in rullen, tryck till den lite extra så att mandelmassan fäster mot degrullen. Lägg rullen kallt att vila ett tag.
7. När rullen vilat lite så ta ut den och skär med vass kniv rullen i passande bitar.
8. Smält chokladen och doppa bitarnas kanter i choklad. Låt stelna.
9. Förvara dammsugarna kallt och njut!