Mmm, den här tårtan var fantastiskt god och blir ännu godare dagen efter. Den står sig i kylen flera dagen.

Ingredienser 2 bottnar:

• 6 äggvitor
• 2 msk sukrin flor och 1/2 krm stevia
• 1/2 dl kokosnötsmjöl eller valnötsmjöl
• 1 dl mandelmjöl
• 1 dl finhackade rostade hasselnötter
• Man kan bara ta 2,5 dl mandelmjöl om man vill.
• 2 msk kakao

Gör bottnarna så här:

1. Sätt ugnen på 175 °.
2. Smörj två rundlar på ett bakplåtspapper.
3. Vispa äggvitorna och sötning till en fast marängsmet (det ska gå att vända bunken upp och ned ovanför huvudet utan att marängen åker ut)
4. Blanda mjölsorterna, finhackade nötter och kakao.
5. Vänd ner detta försiktig i marängsmeten.
6. Bred ut smeten i två rundlar på det smorda bakplåtspappret.
7. Grädda i ca 15 min.
8. Låt bottnarna svalna lite på bänken och vänd sedan försiktigt upp och ner och dra av pappret.

Chokladkräm:

• 4 äggulor
• 2 msk sukrin och 1/2 krm stevia
• 1/2 tsk vaniljpuler
• 1 dl vispgrädde
• 125 g mörk choklad, minst 70%
• 150 g mjukt smör
• flagad, rostad mandel

Gör chokladkrämen så här:

1. Häll äggulor, sötning och grädde i en liten rostfri kastrull.
2. Sjud krämen mycket försiktigt under omrörning i ca 4 minuter eller tills den tjocknar.
3. Lyft bort kastrullen från värmen och lägg i chokladen delad i bitar.
4. Låt det hela svalna.
5. Tillsätt mjukt smör i klickar.
6. Rosta mandeln lätt i torr stekpanna eller i långpanna i ugnen i 200 ° några minuter.
7. Bred så krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan.
8. Strö över flagad, rostad mandel.
9. Låt kallna i kylen.

Servera gärna med vispad grädde och hallon.