Som fiskardotter lagar jag gärna fiskrätter och gör gärna nya varianter på rätter jag hittar. Här är en ny och mycket god fiskgryta som hela familjen tyckte mycket om. Även denna rätt går givetvis att variera lite beroende på vad man har hemma. För en ännu festiligare rätt kan man kan till exempel slänga i lite räkor i slutet.
Ingredienser:
- 50 g smör
- 400 g vit fiskfilé, gärna torsk
- 1 gul lök
- 10 cm zucchini
- 1 röd paprika
- 8 bitar broccoli
- 1 citron
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk hackad dill
- salt och peppar
- 200 g färskost (philadelphiaost eller ICAs färskost)
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl creme fraiche
Gör så här:
Om man vill göra det trevligt för sig kan man göra en ”mice en place” kökspråk förförberedelser och gör allt i ordning innan man börjar tillagningen, se bild ovan.
- Hacka löken
- Smält smöret i en stekpanna eller gryta oh fräs löken.
- Dela zucchini i bitar och fräs en stund i lökfräset.
- Pressa citronen och riv 1/2 msk citronskal.
- Tillsätt alla kryddor och citronen.
- Lägg i grädde, crème fraîche och philadelphiaost.
- Dela fisken i bitar och salta och peppra lite lätt.
- Lägg ner fisken i grytan.
- Puttra tills fisken är färdig, ca 10 min.
Jag serverade grytan med ”Oopsiebröd” (glutenfria lågkolhydrat bröd, recept på det kommer snart)