Stekt kyckling med krämig broccoli och sås

Stekt kyckling

Jag brukar tillaga 1 kg kycklingfilé eftersom det är så smidigt att använda resterna till andra måltider.

Ingredienser:

• 1 kg Kycklingfile
• salt och peppar
• smör och/eller kokosfett att steka i

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°
2. Stek kycklingfileerna runt om
3. Krydda med salt och peppar
4. Stek färdigt i ugnen ca 15-20 min
5. Om du är osäker på om den är klar, dela en filé och se efter att den ej är rosa inuti.

Krämig broccoli

Ingredienser:

• 1 Broccollihuvud
• 2 msk creme fraiche
• 2 smk majonnäs
• salt och peppar
• 1 msk grovt hackad persilja (funkar även med fryst)
• (1 msk hackad gräslök, funkar med fryst)
• 1 dl riven ost, gärna västerbotten med mycket smak

Gör så här:

1. Dela broccolin och koka i några minuter i lättsaltat vatten
2. Blanda övriga ingredienser i en skål
3. Häll av broccolin och rör ner i majonnäsröran
4. Servera varm eller kall

Vill man även ha en sås till så kan man göra en enkel creme fraiche sås

Cecilias enkla sås till kyckling:

Ingredienser:

• 1/2 dl vatten
• 1 kycklingbuljongtärning
• 3-4 dl creme fraiche
• lite soja för färgen
• smaksätt ev med lite balsamvinäger

Gör så här:

1. Koka upp vatten i kastrull
2. Smula ner buljongen och småkoka tills buljongen har smält
3. Rör i creme fraiche och låt koka några minuter, smaka av med ev salt och peppar, ev soja och/el balsamvinäger