Äntligen läge att göra en ny chokladmoussetårta till LCHF Påskbuffen. Den blev fantastiskt god, mycket mäktig, så det räckte med en liten bit. Nytt grepp att vispa grädde och crème fraîche, och dottern undrade lite skeptiskt varför det skulle vara crème fraîche i. Det blir en liten annan touch på den då, lite krämigare kändes det som helt enkelt.
Ingredienser:
- 200g 70% mörk choklad
- 4 dl vispgrädde, (2dl först och 2 dl sen)
- 3 msk kakao (helst ekologiskt chokladpulver)
- Smaksättning, 1 msk whisky, el Cointreu, el kaffepulver el. Ersätt vanlig mörk choklad med mörk choklad med smak , ex mint el apelsin
- 2 dl crème fraîche
Gör så här:
- Hacka chokladen i småbitar
- värm 2dl av grädden i en kastrull
- rör ner chokladbitarna när grädden är varm tills smeten är mjuk och slät
- Låt den svalna tills den är ljummen
- Smaksätt med valfri smaksättning
- Vispa resten av vispgrädden (2dl) tillsammans med
- 2dl creme fraiche tills det är krämig knappt droppar från vispen
- Rör ner chokladsmeten i crème fraichevispet
- Klä en form med löstagbar kant med plastfolie
- Häll smeten i formen och låt stå kallt ca 10 tim
Jag serverade den med hallon och grädde!
Physalis fick vara med som dekoration 😉