ca 10 normalstora tunna pannkakor
Ingredienser:
- 3 msk smör
- 8 ägg
- 3/4 dl kokosmjöl
- 1/2 dl linfrömjöl
- knivsudd salt
- ev lite vaniljpulver
- extra smör till stekning
Gör så här:
- Smält smöret.
- Blanda torra ingredienser i en skäl.
- Vispa i äggen och smöret.
- Vispa med elvisp tills smeten är slät och fluffig, eller kör den i mixern.
- Värm en stor stekpanna (ca 20 cm i diameter) till mediumvärme. Det går även bra att göra i en mindre stekpanna. Då håller de ihop bättre.
- Tillsätt en halv matsked smör till pannan för vaje pannkaka så att den inte fastnar. Var försiktig när du vänder pannkakorna och håll koll så att de inte bränner.