Röd currykyckling med stekt ’blomkålsris’

Så gott och enkelt recept på kyckling med thailändsk touch.

5 pers

Kycklinggrytan

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 msk röd curry (mer eller mindre beroende på hur starkt man vill ha)
• 2 tsk soja
• 2 Msk limesaft
• 1,5 msk kycklingfond
• 4 dl kokosmjölk
• 1 dl färskost

Gör så här:

1. Strimla kycklingen och bryn i smör i stekpanna .
2. Pressa ner vitlöken, tillsätt röd curry, soja och limesaft.
3. Låt fräsa 2 min till så smaken från kryddorna kommer fram.
4. Häll i fond och kokosmjölk.
5. Låt allt sjuda i ca 5-10 min.

Blomkålsris

Ingredienser:

• 1/2 – 1 blomkål
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Riv blomkålen grovt.
2. Smält smöret och fräs blomkålen.
3. Pressa vitlöken i blomkålen.
4. Smaka av med salt och peppar och fräs några minuter.

Servera gärna crème fraiche till.

Mycket smaklig måltid 🙂