Tonfiskröra med sallad

 

Ingredienser:

  • 1 burk tonfisk i olja
  • 5-6 Cm purjolök (finhackad) eller 1/2 rödlök
  • 2-3 ägg, kokta, kalla (hackade)
  • 1,5 dl Crème fraiche
  • 3 Msk majonnäs
  • ev 2 msk färskost (typ philadelfia)
  • 1-2 Krm cayennepeppar

Gör så här:

  1. Låt tonfisken rinna av i sil
  2. Hacka löken
  3. Hacka äggen
  4. Rör ihop alla ingredienser smaka av med salt och ev mer peppar

Servera röran till valfria gröna grönsaker, ex isbergssallad, mangold, gurka och avokado.

Dekorera ev med citronskiva och färsk dill.

Fina fiskgrytan!

Skärmavbild 2013-01-22 kl. 22.28.35Som fiskardotter lagar jag gärna fiskrätter och gör gärna nya varianter på rätter jag hittar. Här är en ny och mycket god fiskgryta som hela familjen tyckte mycket om. Även denna rätt går givetvis att variera lite beroende på vad man har hemma. För en ännu festiligare rätt kan man kan till exempel slänga i lite räkor i slutet.

Ingredienser:

  • 50 g smör
  • 400 g vit fiskfilé, gärna torsk
  • 1 gul lök
  • 10 cm zucchini
  • 1 röd paprika
  • 8 bitar broccoliIMG_0027
  • 1 citron
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk hackad dill
  • salt och peppar
  • 200 g färskost (philadelphiaost eller ICAs färskost)
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl creme fraiche

Gör så här:

Om man vill göra det trevligt för sig kan man göra en ”mice en place”  kökspråk förförberedelser och gör allt i ordning innan man börjar tillagningen, se bild ovan.

  • Hacka löken
  • Smält smöret i en stekpanna eller gryta oh fräs löken.
  • Dela zucchini i bitar och fräs en stund i lökfräset.
  • Pressa citronen och riv 1/2 msk citronskal.
  • Tillsätt alla kryddor och citronen.
  • Lägg i grädde, crème fraîche och philadelphiaost.
  • Dela fisken i bitar och salta och peppra lite lätt.
  • Lägg ner fisken i grytan.
  • Puttra tills fisken är färdig, ca 10 min.

Jag serverade grytan med ”Oopsiebröd” (glutenfria lågkolhydrat bröd, recept på det kommer snart)

Cecilias surprise biffar!

Cecilias surprise biffar

Då var det dags för ett helt nytt spännande recept som hela familjen uppskattade väldigt mycket. Men barnen tyckte jag skulle ändra namn från sillbullar till något annat, så därav namnet. Men bli inte skrämda av den udda blandningen av köttfärs och sill, våga testa och bli överraskad ;-)

Förutom att de var jättegoda är de också väldigt nyttiga och billiga!

Ingredienser till biffarna:

  • 200 g skinn och benfria sillfileér (jättefina 2:or enligt min pappa som är gammal fiskare)
  • 200 g blandfärs
  • 1 ägg och 1 äggula
  • 1 dl grädde
  • 100 g restkött av t.ex. skinka (jag tog rökt skinka)
  • 1 gul lök
  • 1 msk majonnäs
  • 1 tsk dijonsenap
  • smör till stekning
  • salt och peppar

Kall dillsås:

  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 msk dill
  • Salt och peppar

Till servering:

Stekta strimlade morötter eller andra grönsaker

Gör så här:

  • Mixa sillen till färs i matberedare
  • Skär restköttet i mycket små bitar.
  • Skala löken. Riv den ena, finhacka och bryn den andra i lite smör i en stekpanna.
  • Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en slät smet, det blir en ganska lös smet.
  • Rör ihop ingredienserna till den kalla såsen medans smeten står till sig.
  • Strimla morötterna fint och stek i smör på mellanstark värme, tills de är mjuka. Salta med lite flingsalt gärna havssalt.
  • Bryn smör i en stekpanna och klicka i smeten och platta till så det blir som biffar. Stek dem gyllenbruna ca 3 minuter på varje sida.